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Aktuelles

Dienstag, 12. März 2024 - 17:54 Uhr
Achim Frenz ist tot

Als "Strippenzieher der Komischen Kunst" beschrieben ihn zutreffend die Kollegen vom Hessischen Rundfunk , denn wie kaum ein Zweiter praegte er in Deutschland die Satirelandschaft. Nach der von ihm 1995 gegruendeten caricatura Galerie in Kasseler Kulturbahnhof, der Stadt in der er studiert und gewohnt hat, vereinbarte er mit dem damaligen Frankfurter Kulturdezernenten Nordhoff eine feste Heimat fuer die Kunst der Neuen Frankfurter Schule, die ihn massiv beeinflusste, in der Stadt am Main. Auch das Satiremagazin Titanic erlebte ihn als Herausgeber.

Erst Ende letzten Jahres gab er die Leitung des 2006 bezogenen und seit 2019 endlich vom Historischen Museum unabhaengig und eigenstaendig Leinwandhauses, das das Caricatura Museum fuer Komische Kunst seit 2011 beherbergt, an Sonntag ab, der aus der Kasseler caricatura Galerie kam. Am gestrigen Montag ist er unerwartet in Kassel gestorben. des Satiremagazins Titanic. Am Montag ist er unerwartet gestorben.

Donnerstag, 15. Februar 2024 - 12:21 Uhr
Die Lust an der Keule

Schinken ist nicht gleich Schinken. Es gibt ihn gekocht, gepoekelt, geraeuchert und luftgetrocknet, je nach Region, je nach Geschmack. Wichtig ist fuer alle die richtige Fleischqualitaet. Unser Autor Michael Ritter ist kuerzlich in Italien dem Geheimnis der gekonnten Schinkenproduktion auf den Grund gegangen. Nicht in Parma, wo inzwischen der Grossteil der italienischen Schinken hergestellt wird, sondern in der benachbarten Toskana, wo er bei einem der Produzenten den Lebensweg eines Schinkens gefolgt ist. Lassen Sie sich von seinem Bericht Geschmack auf eine eigene Verkostung machen.

Donnerstag, 25. Januar 2024 - 10:12 Uhr
Aal aus der Sargassosee? Vergessen Sie's!

Die Sargassosee ist ein Teil des Atlantiks oestlich von Florida. Begrenzt wird sie von den Bermudas im Westen, dem Golfstrom im Norden, dem Nordatlantikstrom im Osten und den Kanaren- und Nordaequatorialstrom im Sueden. In der Schule haben wir gelernt, dass sie die Geburtsstube der Aale ist, die danach in rund drei Jahren langsam ueber den Atlantik an die europaeischen Kuesten wandern und dort zum Teil in Fluessen neuen Lebensraum finden. Im Alter zwischen 15 und 30 werden sie geschlechtsreif und wandern zurueck in die Saragosee, um dort abzulaichen und dann zu sterben.

So weit so gut. Frueher haben wir in den Fischgeschaeften meist Aale gekauft, die nach einer Lebvensphase von 10 bis 20 Jahren an den Kuesten oder in den Fluessen in Reusen gefangen wurden. Heute ist dieser Wildfang die Ausnahme, denn viele junge Glasaale werden bei ihrer Ankunft in Europa aus dem Meer gefischt und dann - aehnlich wie Zuchtlachse - in Mastbetrieben in kurzer Zeit auf ein gutes Schlachtgewicht gebracht und an Aalrauchereien verkauft, die sie an den Kunden bringen. Begleiten Sie uns auf eine Reise ins nordwestliche Niedersachsen, wo in Bad Zwischenahn die Aalraecherei Bruns Aale raeuchert und verkauft....

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Der richtige Tarif für die Energieversorgung?

In diesen Tagen schneien bei den meisten von uns die Abrechnungen für Strom und Gas hinein. Gut, dass sie erst im neuen Jahr ankommen, denn einen Monat früher hätten einige Bundesbürger den Gürtel bei den Weihnachtsgeschenken enger schnallen müssen.

Doch - haben wir bei der Strom- und Gasversorgung den günstigsten Tarif? Haben wir einen Tarif, der unsere eigenen Präferenzen berücksichtigt? Oder fließt doch mehr Atomkraft durch unsere Leitungen als uns lieb ist? Reagiert unser Gasversorger auf die fallenden Öl- und Gaseinkaufspreise auf dem Weltmarkt oder hält er den Preis - wie gewohnt - hoch?

Es lohnt sich nachzuschauen. Auch ohne die teilweise kräftigen Rabatte für Neukunden und Lockmittel wie iPads etc. sind oft ein paar hundert Euro Einsparung drin. Wir haben es selbst ausprobiert und wollen Ihnen helfen, auch Ihren Strom- und Gastarif zu überprüfen und dort abzuschließen, wo Sie zum besten Preis das bekommen, was Sie auch wirklich haben wollen - ob beim Ökostrom, beim Strom allgemein und beim Gas. weiter...

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Die neue Lust am Craft Beer

Mikkel Borg Bjergso und Kasper Fogh (FOOD)

(c) Michael Ritter

Gut hundert Liter Bier genießt der Durchschnittsdeutsche pro Jahr. Nach Kaffee ist der Gerstensaft damit nach wie vor das zweitliebste, flüssige Genussmittel der Deutschen. Und ständig werden neue Wege genommen, um die Genussvielfalt zu erweitern. Einiges davon erinnert entfernt an die Weinbereitung, wie Kalthopfung, Holzfassreifung oder Flaschengärung. Mal erfolgt auch eine Rückbesinnung auf alte Handwerkstechniken mal sind kreative Innovationen in den Startlöchern, der Vielfalt sind kaum Grenzen gesetzt.

Der allerneueste Trend sind innovative Craft-Biere, die nicht auf Masse, sondern auf Klasse setzen. Manchmal sind es Wanderbrauer, die auch Gipsy Brewer oder Kuckucksbrauer genannt werden, die experimentell in fremden Bottichen tätig werde,

wie die Brauerei Mikkeler aus Kopenhagen. Deren Chef Mikkel Borg Bjergso, war ursprünglich Lehrer für Naturwissenschaft und zieht in den letzten Jahren eines der kühnsten Brauprojekte Europas durch. In Single Hop und Single Yeast Serien werden von ihm jeweils mehrere Biere nach gleichen Verfahren aber mit unterschiedlichen Hefen und Hopfensorten gebraut. Eine exzellente Möglichkeit die Unterschiede der Hopfen und Hefen kennen- und unterscheiden zu lernen. Bei seiner alljährlichen Copenhagen Beer Celebration (Mikkel im Foto oben links im Gespräch mit Kasper Fogh von FOOD, (c) Michael Ritter) treffen sich Tausende Bier-Liebhaber aus aller Welt. mehr....

Biergarten

Biergarten at Night 2.JPG
Von Martin Falbisoner - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link

Da braut sich was zusammen

In sieben Brandenburger Klein- und Gasthausbrauereien kommt das Bier auf kurzem Weg aus dem Sudhaus direkt zum Gast. Das stärkt die Artenvielfalt der Hopfenschorle und erst recht die Region. Zumal die Gastwirte dazu ermuntern, nicht nur das Bier, sondern auch die Gegend zu erkunden. Ein Beitrag von Hanne Walter weiter...

Auf kulinarischen Pfaden durch Graz

Kulinarischer Stadtrundgang in Graz

(c) Steiermark Tourismus

Bei Kulinarischen Rundgängen erkunden und verkosten Graz-Besucher in diesem Herbst und zu Silvester die „Genusshauptstadt Österreichs“, denn Genießer sind in Graz an der richtigen Adresse: Die Landeshauptstadt der Steiermark trägt nicht umsonst diesen Titel. Warum? Am geschmackvollsten lässt sich dies bei einem Kulinarischen Stadtrundgang unter dem Motto „Schlendern und Schlemmen” erkunden. Dabei werden den Teilnehmern bei einer mit Anekdoten gespickten Stadtführung regionale

Schmankerl geboten: Vom urigen Bauernmarkt über den Braten wie aus Großmutters Küche bis zur deftigen Unterlage vor der Bierdegustation. Das Angebot der Rundgänge ist saisonal abwechslungsreich und reicht vom Kulinarischen Rundgang über Bierrundgänge bis hin zum speziellen Kulinarischen Silvesterspaziergang. TV-Tipp: Graz als genussvolle Kulisse bei vier ZDF-Ausstrahlungen mit Johann Lafer, Horst Lichter und Andrea Kiewel.

Ein Prosit zum Internationalen Tag des Bieres

Bierkönigin

(c) Michael Ritter

Am 1. August ist Internationaler Tag des Bieres. Gebraut aus Wasser, Hopfen und Malz zählt Bier rund um den Globus zu den beliebtesten alkoholischen Getränken. Der Gerstensaft lässt sich aber nicht nur auf klassische Art genießen, etwa als „kühles Blondes“ oder als Biergarten-Maß: Die Barmixer im München Marriott Hotel und im Adina Apartment Hotel Hackescher Markt in Berlin haben sich ungewöhnliche Cocktails mit Bier einfallen lassen und im Südtiroler Hotel Hohenwart heißt es im Spa „Bier und Berg heil!“. weiter...

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