Fearnley-Whittingstall, Täglich besser essen

Wir haben Hugh Fearnley-Whittingstalls Kochbücher schon öfter bei uns vorgestellt. Vielleicht liegt es an dem schwierigen Namen, der nicht so leicht wie Gordon Ramsey oder Jamie Oliver über die Lippen geht, dass er bei uns dennoch nur einer Schar von Hobbyköchen bekannt ist, denn in seiner britischen Heimat ist er eine Institution. Der Food-Journalist, TV-Star und Bestseller-Buchautor setzt sich vehement für biologische, saisonale und regionale, nachhaltig produzierte Lebensmittel ein. Sein ländliches »River Cottage« in Devon ist ein beliebtes Ausflugsziel mit Restaurant, Kochschule und großem Gemüsegarten. Seit 1999 steht es im britischen Fernsehen für Channel 4 für große Kocherfahrungen und hat die Essgewohnheiten auf der Insel entscheidend beeinflusst und Nachhaltigkeit bei der Tierzucht verbessert. Kein Wunder, dass das Axmister-Restaurant von Michelin sofort den grünen Stern für nachhaltige Gastronomie erhalten hat. In schöner Regelmäßigkeit ist Hugh Autor von sehr erfolgreichen Kochbüchern.

In seinem neuen Buch zeigt Hugh, dass es gar nicht so schwierig ist, seine Essgewohnheiten und damit sein ganzes Leben zu verbessern. Mithilfe von sieben einfachen Strategien, die er in diesem Buch zusammenfasst, gelingt das ganz einfach.

Dabei geht es nicht um die »einzig richtige Art«, sich zu ernähren. Es ist vielmehr eine Ermunterung zu lernen, was gesund für uns ist, und diese Dinge zu genießen. Fearnley-Whittingstalls Strategien sind klar formuliert und einfach umzusetzen. Er führt uns weg von industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln hin zu einer Ernährung, die nicht nur ausgezeichnet schmeckt, sondern auch zur Darmgesundheit beiträgt und Energie für das Leben spendet.

Im Rezeptteil präsentiert er 100 alltagstaugliche Gerichte, viele davon auch als »Lunchbox-Rezepte« zum Mitnehmen. Zum Beispiel Pilz-Artischockensuppe, gebackenen Hecht mit Kimchi-Butter, Lammsteaks mit marokkanischem Gewürz und Gersten-Kräuter-Taboulé, Kerne-Mandel-Kuchen sowie fruchtige Granitas und Kombuchas. Das gesündere Leben kann beginnen!

Hugh Fearnley-Whittingstall,Täglich besser essen: Meine 100 besten Rezepte für deine Gesundheit, AT -Verlag, Hardcover, 416 Seiten, ISBN 978-3039021130, 28 Euro