Muliar, Richtige Ernährung bei Cholesterin

Meist spielen bei Gesundheitsproblemen mehrere Faktoren eine Rolle. Chronischer Stress kann zu einem Rückgang des High-Density-Lipoproteins (HDL – des „guten“) Cholesterins führen. Und liegt der Lipidspiegel außerhalb der Normgrenzen, weil zum Beispiel der HDL-Spiegel zu niedrig ist, kann das Risiko für ein metabolisches Syndrom erhöht sein. Man nennt es gelegentlich auch tödliches Quartett, Reaven-Syndrom oder Syndrom X. Neben dem Rauchen und der Fettleibigkeit gilt ein erhöhter Cholesterinspiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins als entscheidende Risikofaktoren für Erkrankungen der arteriellen Gefäße, besonders die koronare Herzkrankheit. So kann ein erhöhter Cholesterinspiegel zu ernsten Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall führen.

Aber kann man seine Cholesterinwerte ohne Medikamente senken? Das geht – mit der richtigen Ernährung: Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte, gesunde Fette, die essenzielle Omega-3-Fettsäuren liefern, magere Proteinquellen und köstliche Kräuter und Gewürze sind die Bausteine für ausgewogene Gerichte, die den Cholesterinspiegel sinken lassen. So könnte ein Tag mit einfachen und cholesterinarmen Kochideen aussehen: selbst gemachtes Granola mit Joghurt und Beeren zum Frühstück, griechischer Salat mit gegrilltem Hähnchenfilet zum Mittagessen, leckere Müsliriegel als Snack für zwischendurch und eine wärmende Brokkolisuppe als unkompliziertes Abendessen.

So investiert man langfristig in seine Gesundheit und bringt seine Cholesterinwerte ins Gleichgewicht.

Die gebürtige Österreicherin Doris Muliar arbeitet als Journalistin für Hörfunk, Fernsehen und Verlage und scheibt schon seit rund 40 Jahren Bücher mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung, für die sie die passenden Rezepte entwickelt. Mit den Bestsellern Low Carb (mit Nicolai Worm) und der Freetox-Diät "2 Tage Diät sind genug" mit Michael Despeghel hat sie bereits bewiesen, dass sie ein Gespür für leckere und gesunde Kost hat. Jetzt hat sie mit ihrem neuen Buch gezeigt, dass man den erhöhten Cholesterinspiegel auch ohne Medikamente oder mit deren reduzierten Einsatz in den Griff bekommen kann, wenn der Cholesterinspiegel um bis zu 20 Prozent sinkt.

Doris Muliar, Richtige Ernährung bei erhöhtem Cholesterinspiegel, riva Verlag, Broschur, 208 Seiten, ISBN 978-3742326713, 20 Euro