Hyman, Food Fix

Lange Jahre waren wir es gewohnt, dass Schweinefleisch und Geflügen zu Kilopreisen unter 5 Euro angeboten wurde. Dass der wahre Preis für unsere Art zu Essen weit höher ist, als uns bewusst ist, wissen nur die wenigsten oder wollen es zumindest nicht wissen. Unser Ernährungssystem tut so, als seien die uns umgebenden Ressourcen unendlich. Dabei saugt es förmlich unsere Böden aus, lässt das Wasser knapp werden und bedroht unser Klima – sogar stärker als die Auswirkungen fossiler Brennstoffe! Unsere Nahrungsmittel verursachen nicht nur milliardenfach Fettleibigkeit und chronische Krankheiten – sie wirken sich auch auf unsere Psyche, unsere Leistungsfähigkeit und den wirtschaftlichen Fortschritt aus und sind Ursache für Armut, Gewalt und soziale Ungerechtigkeit.

Das Buch nimmt die Machenschaften der Lebensmittel- und Agrarindustrie sowie ihren Einfluss auf Politik und Ernährungswissenschaft ins Visier – und räumt auf mit dem Mythos, dass nur eine industrielle Anbauweise die Weltbevölkerung ernähren kann! Mit seinem FOOD FIX-Aktionsplan appelliert der Mediziner Mark Hyman an Politiker, Unternehmer, Landwirte und Konsumenten und zeigt, wie eine gesunde Welt gelingen kann.

Hymans Bch ist ein kraftvoller Aufruf zur Revolution, dem hoffentlich viele folgen wünscht sich Kelly D. Brownell vom World Food Policy Center. Araianna Huffington lobt die "geschickte Verknüpfung der Zusammenhänge zwischen Bildung, Gesundheit, Klimaforschung und unserer Ernährung.“ Das wichtigste Element dabei ist nicht die reine Kritik an den Misstäanden, sondern das Aufzeigen von gangbaren Wegen, auf denen ein echter Wandel gelingen kann und nicht - wie viel zu oft - nur Greenwashing betrieben wird.

Als Vorreiter auf dem Gebiet der funktionellen Medizin ist Hyman als Leiter des Cleveland Clinic Centers for Functionale Medicine ein gefragter Experte und Vortragsredner. Der vielfache New York Times-Bestsellerautor erstellt regelmäßig medizinische Beiträge für mehrere TV-Sender und moderiert mit The Doctor's Farmacy den führenden US-Gesundheitspodcast.

Mark Hyman, Food Fix - So retten wir unsere Gesundheit, unsere Wirtschaft, unsere Gesellschaft und unseren Planeten, Unimedica im Narayana Verlag, Hardcover, 392 Seiten, ISBN 978-3962572471, 24,80 Euro