Eine Kur bei VIVAMAYR im zauberhaften Maria Wörth am Wörthersee ist nicht nur für viele Prominente und Staatsführer ein gerne gebuchter Luxus. Abgeschottet von der Welt kann man dort auf einem großzügigen Seegrundstück mit atemberaubender Kulisse im Medical Health Resort, der Wiege der Modernen Mayr Medizin, besonders einfach entspannen. Behandlungen, individuell auf die Bedürfnisse der Gäste abgestimmt, werden von den erfahrenen Ärzten und Therapeuten begleitet. Das lebensstärkende VIVAMAYR Health Concept, basiert auf Diagnostik und Therapie nach Dr. F. X. Mayr und ist der Beginn einer Reise zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden. Eine der Säulen der Genesung ist dabei die Ernährung, die vor Ort die erfahrene Köchin Emanuela Fischer in der VIVAMAYR Cuisine umsetzt und den Gästen in individuellen Kochkursen mit auf den Weg gibt.
Diese Esskultur bildet einen wesentlichen Teil des ganzheitlichen Konzepts, bei dem Intoleranzen und Belastungen individuell medizinisch analysiert werden und darauf aufbauend ein persönlicher Ernährungsplan erstellt wird. Die Küche besteht aus hochwertigen und fein zubereiteten Gerichten, die dem Ausgleich des Säure-Basen-Haushalts dienen und der Schlüssel zu besserer Verdauung, Entgiftung sowie mehr Lebensqualität sind. Ein Motto lautet: Bewusste und genussvolle Nahrungsaufnahme sind ebenso wichtig wie das Befolgen konkreter Regeln bei jeder Mahlzeit.
Emanuela Fischer zeigt in dem Buch, dass der Schlüssel zu langfristiger Gesundheit nicht das Fasten, sondern das richtige Essen ist. Das wusste schon F.X. Mayr, der lehrte dass ein ganzheitliches Konzept im Gegegnsatz zu Diäten mit Ablaufdatum das Leben nachhaltig in Balance bringt. Es sind leicht verdauliche und vorwiegend vegetarische Rezepte, die bei dieser Ernährung im Mittelpunkt stehen. Gemäß dem Motto „Gemüse ist unsere DNA“ beschreibt Fischer zusammen mit ihrem Kollegen Stefan Mühlbacher die wirkungsvolle Kraft der pflanzlichen Küche. |
Auf die Inhaltsstoffe kommt es an! Die Rezepte aktivieren im Alltag, sind über viele Jahre erprobt, halten den Darm gesund und können einfach mit Fisch oder Fleisch ergänzt und bei Unverträglichkeiten bekömmlich abgewandelt werden.
Die aus dem zentralschweizer Einsiedeln stammende Emanuela Fischer machte eine Ausbildung zur Köchin und sammelte dann berufliche Er fahrung bei internationalen Sterneköchen, wobei sie ihre persönliche Leidenschaft für Regionalität und Saisonalität entdeckte. Ihr Grundsatz beim Kochen: „Weniger ist mehr!“ Als Küchenchefin von VIVAMAYR in Maria Wörth kreiert sie individuelle und innovative Rezepte für die moderne F.X. Mayr-Küche und gibt ihr vielfältiges Wissen über balanciertes Essen in Kochkursen weiter. Der Steirer Stefan Mühlbauer ging nach der Kochlehre im Schladminger Hotel Pichlmayrgut in die heimische Spitzengastronomie, wo das Resort Hotel Astoria in Seefeld und das Wiener Hotel Sacher Stationen seiner Wanderschaft waren. Im zweiten Haus von VIVAMAYR am Altausee entwickelt er zusammen mit dessen Ärzten und Ernährungsberatern entwickelt wohltuende und schmackhafte saisonale GerichteFür ihn gilt: Die Einfachheit ist der Perfektion am nächsten.
Emanuela Fischer/Stefan Mühlbacher, Gemüse Stars: Das VIVAMAYR-Kochbuch, Brandstätter, Hardcover, 208 Seiten, ISBN 978-3710604492, 35 Euro |
