Trenk, Döner Hawaii

Den Frankfurter Ethnologieprofessor Marin Trenk reizte sein heutiger Beruf schon als Jugendlicher in den späten 60ern. Seit 2006 ist er Lehrstuhlinhaber an der Goethe-Universität und führte dort am Insttut das Forschungsgebiet "kulinarsiche Ethnologie" ein. Das Mitglied des Kulinarik-Forums hat seinen Schwerpunkt auf thailändische Esskultur erforscht. Dabei fragt er sich warum wir essen, was wir essen. Wie, wann und wodurch wurde unsere Art zu essen und zu kochen geprägt? Verführerisch und anekdotenreich erzählt Trenk die wechselhafte Geschichte unserer Vorlieben und führt uns auf eine reiche Entdeckungsreise durch die Esskulturen der Welt.

Er zeigt, wie sich in den vergangenen 500 Jahren bis heute nicht nur fremde Lebensmittel und einzelne Speisen, sondern komplette Küchen erfolgreich ausgebreitet haben. Dabei erfährt man, wie heute in anderen Kulturen gekocht wird. Das Buch öffnet uns die Augen für die mitunter sonderbar anmutenden Tabus, mit denen wir manche Speisen belegen. Und es macht Lust, die vielen kleinen kulinarischen Inseln zu entdecken, an denen der Geschmack der Welt bisher vorübergezogen ist. Nicht zuletzt wirft der Autor einen Blick in die Zukunft kulinarischer Entwicklungen.