Schinner, Vegane Vorratskammer

Das Buch ist ein Grundlagen-Kochbuch im besten Sinne und eignet sich für Vegan-Anfänger, Menschen die hin und wieder mal vegan essen wollen oder einfach nur keine Milchprodukte mögen oder vertragen. Doch auch langjährige Veganfans werden es sehr empfehlenswert und lehrreich finden, denn es beantwortet alle Fragen, die man sich in der veganen Küche stellt. Auch die schwierige Frage zum Thema Eiweiß. Seine Autorin ist Spezialistin und eine Autorität für veganen Milchersatz wie Käse oder Creme fraiche, sie setzt einen Fokus auf Soja und Cashewkerne.

Wer Soja mag oder kennenlernen möchte, was man damit herstellen kann ist genau richtig. Schinner modernisiert und veganisiert klassisches Haushaltswissen und erzählt von selbst gemachter Brühe über Soßen und Dressings, Pflanzenbutter und Mayo bis hin zu Kuchen- und Plätzchenteig. Der Leser findet Rezepte für vegane Käsevarianten, Würstchen, Fisch und Sahne und leicht verständliche Rezepte für handgemachte, vegane Grundnahrungsmittel. So legt er den Grundstock für köstliche, vollwertige vegane Gerichte. Ein ultimativer Leitfaden für die vegane Vorratshaltung, der sich besonders für Berufstätig eignet.