Kenney, everyday raw - Köstliche Rohkost

Matthew Kenneys ist ein echter Rohling. In seinem neuen Buch präsentiert er Rohkostgenuss für jeden Tag mit Rezepten aus frischen, regional und biologisch erzeugten Zutaten, die köstlich schmecken und gut für Körper, Seele und Umwelt sind. Er ist weltweit die Nr. 1, wenn es um Fragen Raw Food geht. Der gefragte New Yorker Chefkoch und Restaurantbesitzer steht seit Jahren an der Spitze der Bewegung und ist in den Staaten gern gesehener Gast in Talkshows. Als Autor mehrerer international erfolgreicher Kochbücher hat zu einer Revolutionierung der Rohkost-Esskultur beigetragen und beweist auch in seinem neuen Buch, dass Rohkost mit köstlichen Smoothies, Salaten, Snacks und größeren Gerichten nicht gleich fad ist.

Aromatische Gerichte wie Pad Thai, Pizza mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella oder Gojibeeren-Soufflé und Schoko-Haselnuss-Torte werden jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Das Buch beinhaltet eine beeindruckende Sammlung von mehr als 100 unwiderstehlichen rohköstlichern Rezepten und hilfreiche Tipps für alle, die gesund essen und dabei nicht auf puren Genuss verzichten möchten. In diesem ambitionierten und schön gestalteten Kochbuch erklärt er, warum das Erhitzen von Lebensmitteln über 47 °C zur Zerstörung wertvoller Enzyme und Nährstoffe führt. Rohkostinteressierte finden in dem Buch viele spannende Rezepte. Neben ansprechenden Säften auch gehaltvollere Gerichte wie Gurken-Weintrauben- Gazpacho oder Portobello-Burger.