Hubbeling, Esprit de Campagne

Die NZZ-Redakteurin Christina Hubbeling zeichnete bei der »NZZ am Sonntag« lange Zeit für den Bereich Food verantwortlich und stellt allwöchentlich ein Rezept vor. Mit diesem Buch macht sie eine Liebeserklärung an die französische Landhausküche, denn sie wählte mit Bedacht die 90 schönsten Rezepten ihrer Rezeptkolumne aus und führt den Leser zu den unnachahmlichen Genüssen einer schnörkellos einfachen, aber immer raffinierten Küche mit dem besonderen Etwas. Die Rezepte orientieren sich an der Tradition der französischen Landküche und werden teilweise von der Autorin neu interpretiert.

Ihre Palette reicht von leichten Vorspeisen über warme und kalte Suppen, herzhafte Hauptspeisen bis zu verführerischen Desserts. Alle Rezepte sind leicht nachkochbar und eignen sich für den Alltag wie auch für ein unkompliziertes Essen mit Gästen. Die Fotos zu diesem Buch entstanden unter anderem im Château de Vaulx, einem traumhaft schönen Landschloss im südlichen Burgund, wo Juliette Chrétien Rezepte und Stimmungen mit der für ihre Bilder typischen Raffinesse eingefangen hat. Das Buch macht einfach Spaß, die Gerichte selbst zu erproben.